sábado, julio 09, 2011

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Zompopos a la carta

Aunque los zompopos de mayo son un platillo tradicional del altiplano guatemalteco, principalmente entre la población indígena, en la actualidad se sirve en varias regiones del país, como la Costa Sur, incluso en la capital, sobre todo durante los meses lluviosos.

POR ÁNGEL ELÍAS

Publicado en Prensa Libre

http://www.prensalibre.com/vida/Zompopos-carta_0_508749207.html

En décadas anteriores, al comenzar la lluvia en mayo aparecían los zompopos, de ahí su nombre, que hace alusión a ese mes, pero en la actualidad, debido al cambio climático, salen a la superficie terrestre durante junio o julio, comenta el médico Miguel Ángel Car, cronista de San Martín Jilotepeque, Chimaltenango.

Estas hormigas gigantes son famosas entre los niños, ya que con ellas se organizan peleas. En el altiplano guatemalteco la historia es diferente; es considerado un platillo delicatessen.

Aunque pueden causar repulsión entre aquellos que no los han probado, quienes lo han hecho aseguran que bastará degustarlos una vez; eso sí, bien preparados, para que al siguiente año quieran volver a comerlos. Se dice que en la región kaqchikel es donde mejor se preparan, especialmente en los mercados de San Juan Sacatepéquez y San Martín Jilotepeque; a este último se le conoce como “la tierra del zompopo”.

Marta Jacobo, propietaria de un restaurante en San Martín Jilotepeque, explica que los zompopos son un platillo muy solicitado durante la época. Llegan comensales de diferentes puntos del país y lo buscan. Tiene un valor aproximado de Q30, y solo es servido como entrada, no como plato fuerte.

A la cacería

Mientras la mayoría de personas duerme, muchas familias salen de madrugada en busca de los codiciados animalitos. Los recolectores se visten con botas y pantalones largos amarrados en los tobillos, para evitar dolorosas picaduras. Cuando salen las hormigas gigantes, las toman e introducen en tinajas. La cacería termina al salir los primeros rayos del sol.

El precio por libra oscila entre los Q60 y Q80, y son muy solicitados, lo cual demuestra que son un éxito culinario.

Listos para comer

Los zompopos se preparan asados; se limpian y se les quitan las alas, patas y cabeza; solo se dejan el abdomen y el tórax. Una noche antes de consumirlos deben dejarse reposar en zumo de limón.

Según la tradición guatemalteca, hay que tostarlos durante 20 o 30 minutos sobre un comal de barro o, en caso de no contar con uno, puede ser de teflón. Luego se les añade limón y sal al gusto y se comen con tortilla. Car asegura que ese es el secreto del sabor.

“Se debe comer el tórax y el abdomen, ya que una parte es dulce y la otra ácida, pero su combinación es deliciosa”, comenta.

Sin prejuicios

Los zompopos se comen en cantidades pequeñas y se acompañan con tortillas y limón. Se tienen diversos prejuicios sobre la ingesta de estos insectos, debido a que se desconocen sus propiedades nutritivas, pero comerlos es saludable. “Contienen 33 por ciento de agua, 20 por ciento de proteína, 33 por ciento de grasa y 4 por ciento de fibra”, dice Car. Sin embargo, se recomienda comer cantidades moderadas, para evitar molestias estomacales.

lunes, mayo 03, 2010

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Día de la Tierra



La Casa de la Cultura Sanmartineca el pasado 23 de abril de 2010 realizó la celebración del día mundial de la Tierra. Por ello la Casa de la Cultura Sanmartineca preocupada por esta actividad hizo biodegradables que obsequío con apoyo de la Panadería Las Delicias... en el día de abrazar la tierra.

A continuación unas fotografías de la actividad con las bolsas biodegradables y de la noche cultural en honor a la tierra.

Las personas llegaban y recibian el pan de panaderia Las Delicias en bolsas biodegradables....
Cortesia de la casa de la cultura
Las personas se sorprendían, pero se iban contentos con sus bolsas!!


Mmmmm. delicioso!!!


La Señorita de la Casa de la cultura Zully Ramirez informa acerca de la importancia de cuidar la tierra en una noche cultural dedicada a consentir la madre tierra....



miércoles, noviembre 11, 2009

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Expo Feria 2009
En San Martín Jilotepeque, durante las festividades de feria se realizaron un sinfin de actividades, entre ellas un concurso de barriletes en la calle del cementerio de la localidad.
Integrantes de Casa de la Cultura durante el evento de barriletes

Zully Ramírez Señorita Casa de la Cultura 2009-2010

Así mismo la ya tradicional Expoferia que para esta oportunidad es la tercera ocasión en la que se realiza.

Los participantes para esta vez.
  • Tikonel,
  • Finca El Mirador,
  • Cooperativa flor Del Café,
  • Panaderia Las Violetas,
  • Panitos San Martín,
  • Agua Pura San Martín,
  • Granizados Pánfilo,
  • Artesanías Hermanos Boc,
  • Innovaciones Maranatha,
  • Agroindustria Le Stansa
  • Galeria de pintura Casa de la Cultura Sanmartineca
  • Pintor Pedro López
  • Pintor Manuel Puluc
  • Mario Simón
  • Manuelito
  • Areglos Florales "Abril" Blanca Sosa
  • Escuelas Abiertas Escuela Oficial "Castillo Armas"
Esta es una exposición de producto 100% de San Marín Jilotepeque, promovida en su totalidad por la Casa de la Cultura Sanmartineca.

miércoles, julio 29, 2009

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Esto fue lo que dijo el escritor Sam Colop sobre su visita a San Martín Jilotepeque

UCHA’XIK

Sam Colop Panecillos de San Martín

No me refiero a una panade - ría, si no a San Martín Jilotepeque, Chimaltenango, en cuya cabecera municipal se presentó el Popol Wuj el viernes de la semana pasada. Había ido a San Martín un par de veces ya hace muchos años, cuando la carretera no estaba asfaltada y literalmente había que tragar polvo. Conocí algunas de sus aldeas, así como Xesuj, que ahora es un lugar ecoturístico.

Esta vez no fui de paseo; la actividad estaba dirigida a estudiantes de secundaria, y como sucede con jóvenes de esa edad, llegaron muy pocos. Lo cierto es que entendí que no les ha quedado muy claro el contenido del libro, o tal vez no les ha interesado entenderlo, y solo medio lo leen para pasar una clase. Esto no es nuevo ni exclusivo de estudiantes de aquel lugar; es generalizado, y lo he escuchado varias veces, incluso de estudiantes universitarios, y me atrevería a decir que eso ocurre más con estudiantes mayas, porque asumen que por tener ese origen vienen con un conocimiento innato de la cultura de sus ancestros. La excepción es lo que brilla. Escuche usted a otros, adultos en este caso, que dicen: “Conforme a las abuelas y los abuelos”, y esto es casi literal, porque llegan a tres o cuatro generaciones anteriores, pero de lo que está escrito prácticamente les es ajeno. No me refiero a mi traducción, porque estaba en territorio kaqchikel, si no a obras como el Memorial de Sololá y diccionarios escritos en aquel idioma en siglos pasados. Sospecho que si me reuniera con estudiantes k’ichés también ocurriría lo mismo; bueno, ya me pasó algo semejante en Xela, donde hace unos doce años tuve una plática con estudiantes de secundaria, y aguantaron el equivalente a una hora clase porque creo que su profesor o algún encargado estaba presente para tomar nota de quien “se escapaba”. Mucha culpa de ese desinterés viene de un sistema educativo deficiente que se preocupa más en lo que gira alrededor de la cultura ladina y que procura que lo maya se vaya olvidando. Los esfuerzos que se hacen en educación bilingüe y educación intercultural son casi personales, y del Gobierno, antes como ahora, reciben muy poco apoyo.

De esa experiencia en San Martín Jilotepeque lo más interesante fue platicar con adultos después de la presentación de libro y haber degustado esos panecillos de fiesta, que no había comido en más de treinta años. Las preguntas y el intercambio de opiniones estuvieron acompañadas de un entremés. Los temas variaban entre los antiguos libros mayas, diccionarios coloniales, la espiritualidad y su folclorización actual, en la pareciera que todo aquel que no es ajkij no es maya. Los ajq’ijab son contados. Esto último no es opinión de mis interlocutores, para no endosarles responsabilidades ajenas, sino mía, y lo he expuesto algunas veces en este espacio. Varios de ellos estaban de acuerdo, no porque yo lo haya escrito, sino porque también piensan lo mismo. Con estos amigos de San Martín no faltaron las bromas y anécdotas que nos permitieron pasar un rato agradable. Gracias a los anfitriones, en especial al dueño del café donde se desarrollaron esas actividades, por habernos atendido muy bien, que como le dijo uno de los comensales del lugar cuando nos despedimos: “gracias vos, tu pisto estuvo muy sabroso”.

PA JUN CHOLAJ CHIK. Kabe rutzil wach che wanab Laxita xuquje’ che ri wikan Quique Colop jachin kinbinaj watz rumal che xink’iy kuk’ wikanib. Wakamik kalaxibal nima q’ij.

martes, julio 21, 2009

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Sam Colop

Presentacion de Libro Popol Wuj:
Fotos; Miguel Car.

Recientemente se realizó en San Martín Jilotepeque, Chimaltenango se realizo la presentacioin del Libro Popol Wuj por su autor (de esa versión) Luis Enrique Sam Colop. Reconocido columnista de Prensa Libre.
El libro fue publicado por Editorial Cholsamaj entidad encargada de publicaciones de ésta índole

Firma del su libro (Sam Colop)

En una actividad interesante donde presenta una nueva versión de este manuscrito. Esta es la primera vez que se realiza una presentación del Doctor Sam Colop en este municipio.

La actividad se realizó en el Restaurante Ixchel, quienes se han prestado para realizar diversas actividades culturalesFoto: Ulmil Mejia (Director Editoral Cholsamaj,) Dr. Sam Colop (Autor Popol Wuj) Miguel Angel Car (Cronista de San Martín Jil)


Foto: Integrantes casa de la Cultura Sanmartineca en la presentacion del Libro

jueves, enero 22, 2009

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TAller de pintura
En Fechas Recientes Finalizo de la mejor manera
el taller de pintura impartido para niños y jovenes en la
casa de la Cultura Sanmartienca
Los talleristas recibieron y exihibieros sus obras
las clases fueron impartidas por los pintores
Manuel Puluc y Pedro López
en la sede de la casa de la cultura
de San Martin jilotepeque, Chimaltenango
Guatemala
a continuación unas fotografias

martes, noviembre 25, 2008

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Calendario de actividades para el V Festival Jilotepeque 2008

Sábado 29-10-08
3 Pm
Te invito a Mi Piñata
Actividad dedicada a niños con juegos, piñatas, dulces y mucha diversión!!!!
Lugar:
Calle Principal de BArrio LA Joya en San Martín Jilotepeque

7pm
Noche Cultural
Lugar: Biblioteca del BAnco de Guatemala
San MArtín Jilotepeque, Chimaltenango

Domingo 30-11-08
9 Am
Lectura y concierto de Poesía
entrada principal y Casa de la Cultura en SAn Martin Jilotepeque

todas las actividades son gratuitas
los esperamos

www.casajilotepeque.blogspot.com